የዘመናዊ የግሮሰሪ መደብሮች እና ሱፐርማርኬቶች ትርኢት ያለቀዘቀዙ ምርቶች መምሪያዎች ሊታሰብ አይችልም። በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች አምራቾች የተለያዩ የምግብ ምርቶችን ወደ ልዩ ሂደት ያዘጋጃሉ, ይህም ለረጅም ጊዜ የጨጓራ ጥራትን እንዲጠብቁ ያስችላቸዋል. ለአምራቾቹ እራሳቸው, አስደንጋጭ ቅዝቃዜ ጠቃሚ ነው, በዋነኝነት በኢኮኖሚያዊ ምክንያቶች. አዳዲስ ቴክኖሎጂዎችን ምርቶችን ለማቀነባበር የመጠቀም ፋይናንሺያል አዋጭነት ከተጠቃሚው ፍላጎት ጋር ሲገጣጠም በትክክል ይሄ ነው።
የድንጋጤ ማቀዝቀዣ ቴክኖሎጂ መግለጫ
የመቀዝቀዙ ሂደት በርካታ ደረጃዎችን ያካትታል፣ በዚህ ጊዜ ምርቱ በተለያዩ ሁነታዎች ለሙቀት ተጽእኖዎች የተጋለጠ ነው። የመጀመሪያው ደረጃ ከ 20 እስከ 0 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው ክልል ውስጥ ቅዝቃዜን ያካትታል. የምርቱን የሙቀት መጠን መቀነስ ሙቀቱን ለመውሰድ ከታቀደው የሥራ መጠን ጋር በተመጣጣኝ መጠን እንደሚከሰት ልብ ሊባል የሚገባው ነው. ሁለተኛው ደረጃ ከፈሳሽ ወደ ጠንካራ ሁኔታ የሚደረግ ሽግግርን ያካትታል. በዚህ ሁኔታ የሙቀት መጠኑ ወደ -5 ° ሴ ሊወርድ ይችላል. በዚህ ደረጃ, የድንጋጤ ቅዝቃዜም ሙቀትን ያስወግዳል, ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ, በምርቱ ውስጥ ያሉ ፈሳሽ ክፍልፋዮች እንዲሁ ክሪስታል ያደርጋሉ. ይህ ደረጃ ሊጠራ ይችላልማቀዝቀዝ. የመጨረሻው ደረጃ እስከ -18 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ቅዝቃዜን ያቀርባል. እና በድጋሚ፣ የዲግሪዎች መቀነስ የሚከሰተው ማቀዝቀዣው ከሚሰራው ዋና ተግባር ቅልጥፍና አንጻር ነው።
የቴክኖሎጂ ባህሪያት
በጥንታዊ መልኩ፣ ድንጋጤ ማቀዝቀዝ የሚካሄደው ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያላቸው ማቀዝቀዣ ማሽኖችን በመጠቀም በአማካይ ከ2.5-3 ሰአታት ውስጥ ነው። የቴክኖሎጂው ዋና መለያ ባህሪ የሆነው የማቀዝቀዝ ሂደት ከፍተኛ ፍጥነት ነው. የማቀዝቀዣው ተለዋዋጭነት መጨመር ሂደቱን ለማመቻቸት ባለው ፍላጎት ምክንያት ብቻ አይደለም. ጥናቶች እንደሚያሳዩት የቅዝቃዜው ፍጥነት በበረዶ ክሪስታሎች አፈጣጠር ተፈጥሮ ላይ, እንዲሁም የኢንዛይሞች ጥራት እና የምርቶች መዋቅር ላይ ተፅእኖ አለው. የማቀዝቀዝ ፣ የማቀዝቀዝ እና የማቀዝቀዝ ደረጃዎችን ማስገደድ የሚቀርበው የሙቀት መጠንን በመጨመር ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ፍንዳታ የሚቀዘቅዙ ጭነቶች የኩላንት እንቅስቃሴን በጥሩ ሁኔታ በማፋጠን መሥራት አለባቸው። እውነታው ግን የሙቀት መጠኑን መቀነስ ከተሻሉ አመላካቾች መዛወር ወደ ፍትሃዊ ያልሆነ የኃይል ኪሳራ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ የምርቱን መበላሸት ያስከትላል። ስለዚህ, በመተንፈሻ እና በማቀዝቀዝ ሂደት ውስጥ, መጠነኛ የሙቀት ሁኔታዎችን በመጠበቅ, ተመሳሳይነት እና ሚዛን መጠበቅ በጣም አስፈላጊ ነው.
የፍንዳታ መቀዝቀዝ ጥቅሞች
በቴክኖሎጂ ህጎች እና ልዩነቶች እንደተጠበቀ ሆኖ አምራቹ በመጨረሻው ምርት ጥራት ላይ ሊተማመን ይችላል። እና ይህ መጥቀስ አይደለምየድንጋጤ መቀዝቀዝ ከፋይናንስ እና ሎጅስቲክስ አንፃር የሚያመለክተው ጥቅሞች። በተለይም የድርጅቱ የመመለሻ ጊዜ በ 20% ገደማ ቀንሷል ፣ ሂደቱን ለማቀናጀት ሰፋፊ ቦታዎችን መጠቀም አስፈላጊነት ቀርቷል ፣ የመቀዝቀዝ ጊዜ ይቀንሳል ፣ ወዘተ.
የዚህ አካሄድ ጥቅሞች ከባህላዊ የቀዝቃዛ ቴክኖሎጂዎች ጋር ሲነፃፀሩ በጣም ግልፅ ናቸው። ለምሳሌ, እንደዚህ አይነት ሂደቶችን ለማረጋገጥ የተለመዱ ዘዴዎች ብዙ ተጨማሪ ጊዜ ይጠይቃሉ. ስለዚህ የሾክ ማቀዝቀዣው ማጓጓዣ በአማካይ በ20-25 ደቂቃ ውስጥ የቆሻሻ መጣያዎችን ያገለግላል, እና ባህላዊ ተመሳሳይ ማቀነባበሪያዎች በ 2 ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ ተመሳሳይ ስራዎችን ያከናውናሉ. በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው ቁጠባው ሁለቱንም የምርታማነት አመልካቾችን እና የድርጅቱን አጠቃላይ ትርፋማነት ይጎዳል።
የቀዘቀዙ ምርቶች
ለእንደዚህ አይነት ቅዝቃዜ ሊጋለጡ የሚችሉ የምግብ ምርቶች ብዛት በጣም ሰፊ እና የተለያየ ነው። እርግጥ ነው, ስጋ እና አሳ በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች በጣም ተወዳጅ ናቸው, ነገር ግን ይህ ስብስብ በቅርብ ዓመታት ውስጥ በከፍተኛ ሁኔታ ተስፋፍቷል. እስካሁን ድረስ በፍጥነት የቀዘቀዙ አትክልቶች፣ ፍራፍሬ፣ ለውዝ፣ ዕፅዋት፣ ሐብሐብ፣ ሁሉም ዓይነት ጭማቂዎችና ጣፋጭ ምግቦች እየተመረቱ ነው። በተለየ ምድብ ውስጥ ገበያው የድንጋጤ ቅዝቃዜ ምርቶችን በተዘጋጀ ሾርባ እና ሁለተኛ ኮርሶች ያቀርባል. አምራቾች በምርቱ ውስጥ የማይበሉትን ንጥረ ነገሮች መኖራቸውን ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ እንደሚጥሩ ልብ ሊባል ይገባል ፣ ዛጎሉን እራሱ በማሸጊያው ላይ አይቆጥሩም። ለየት ያለ ትኩረት ለማሸጊያ, ለመድሃኒት እና ለክፍል ደረጃዎች ደረጃዎች ተከፍሏል. ይህ ሁሉ ምርቶቹን ምቹ ያደርገዋልሸማች በስርጭት እና ተጨማሪ ፍጆታ።
የቴክኒክ ድጋፍ
የአስደንጋጩን የማቀዝቀዝ ሂደት ተግባራዊ ለማድረግ በርካታ የማቀዝቀዣ መሳሪያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ። በጣም ውጤታማ የሆኑት ፈጣን-ቀዝቃዛ ፈሳሽ ክፍሎች, ከተቆራረጡ ወይም ከትንሽ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች ጋር ሲሰሩ ጥቅም ላይ ይውላሉ. የእንደዚህ አይነት መሳሪያዎች ባህሪያት ከፍተኛ የማቀዝቀዝ ፍጥነት በትንሹ ማድረቅ ያካትታሉ. በዚህ ቦታ ውስጥ በጣም ታዋቂው የመሳሪያ አይነት ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን 80% ያህሉን የሚያስኬድ የማጓጓዣ ፍንዳታ ማቀዝቀዣ ነው። የዚህ አይነት መሳሪያ ልዩ ክፍል የሚወከለው በመጠምዘዝ መሳሪያ ነው፣ ለዚህም ምስጋና ይግባውና የተከፋፈሉ ምግቦች እና ዳቦ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች መቀዝቀዙ ይረጋገጣል።
የፍንዳታ ፍሪዘር አምራቾች
የገበያው በተለያዩ ደረጃዎች ባሉ አምራቾች ስለሚወከል ለድንጋጤ ቅዝቃዜ የልዩ መሳሪያዎች እጥረት የለም። የክፍል መሪዎች ኔሞክስ፣ ሊብሄር እና ፖላየር ያካትታሉ። በእነዚህ አምራቾች ቤተሰቦች ውስጥ ለተለያዩ መጠኖች እና አቅም የተነደፉ ፈጣን ማቀዝቀዣዎችን ማግኘት ይችላሉ. የኢሪኖክስ መጫኛዎችም ከፍተኛ ፍላጎት አላቸው. በዚህ የምርት ስም መሳሪያዎች ላይ አስደንጋጭ ቅዝቃዜ የምርቱን የመጀመሪያ ባህሪያት በከፍተኛ ሁኔታ በመጠበቅ ፈጣን ውጤት እንዲያገኙ ያስችልዎታል። በተጨማሪም የኢሪኖክስ መሳሪያዎች በተለዋዋጭነት ከተወዳዳሪ አቅርቦቶች ይለያያሉ.ለምሳሌ የማሞቂያ ስራዎችን የማከናወን ተጨማሪ ችሎታ።
የመሳሪያዎች ጭነት
የማምረቻ ቦታ ድርጅት ለግንኙነት ድጋፍ ብዙ ቦታ እና ልዩ መስፈርቶችን አይፈልግም። ካሜራዎችን ለመጫን ሙቀትን የሚከላከሉ ፓነሎችን ከቀለም እና ከቫርኒሽ ሽፋን ጋር መጠቀም በቂ ነው. እንደነዚህ ያሉ መሳሪያዎች ሽፋን የድጋፍ ሰጪ መዋቅር ተግባርን ያከናውናል እና በተመሳሳይ ጊዜ መካከለኛ የሙቀት መከላከያ አፈፃፀምን ያቀርባል. በማሻሻያው ላይ በመመስረት የድንጋጤ ማቀዝቀዣ መሳሪያው በመሠረታዊ ውቅር ውስጥ የድጋፍ ፍሬም ክፍሎችን ሊያካትት ይችላል። ለምሳሌ በልዩ ክፈፎች ላይ መሳሪያው የርቀት ኮንዲነር ካለው በቤት ውስጥም ሆነ ከቤት ውጭ ሊቀመጡ የሚችሉ መሳሪያዎች አሉ። ከፍተኛ አፈጻጸም ያለው ማጓጓዣን ለማስታጠቅ ከታቀደ፣ የፕሮጀክቱን ወጪ ለመቀነስ ብዙ ካሜራዎችን በማጣመር ለሚያስቀምጡ ፈጣን ውህዶች ትኩረት መስጠቱ ተገቢ ነው።
ማጠቃለያ
የፍንዳታው መቀዝቀዝ ለአምራቾች አዳዲስ እድሎችን ከፍቷል፣ ይህም የምግብ ኢንዱስትሪውን የእድገት ደረጃ ወደ ላቀ ደረጃ ከፍቷል። በተለይም ቴክኖሎጂው የሚበላሹ ምርቶችን በጊዜ ሽያጭ ለማዘግየት ያስችላል። በተወሰነ መልኩ፣ ፍንዳታ ማቀዝቀዝ መጓጓዣ ነው፣ ይህም አከፋፋዮች ከተወሰኑ ክልሎች ጋር ሳይታሰሩ ምርቶችን እንዲያከፋፍሉ ያስችላቸዋል። የትኛውንም ትኩስ ምርት ለመግዛት እድሉ ስላለው ይህ ለተጠቃሚው ጠቃሚ ነው።የዓመቱ ጊዜ ምንም ይሁን ምን አመጣጥ. ከሁሉም በላይ, ጥራቱ በቂ ሆኖ ይቆያል. በእርግጥ የቀዘቀዙ ምርቶች ጋስትሮኖሚክ ባህሪያትን ከትኩስ አናሎግ ጋር ለማነፃፀር ምንም ጥያቄ የለም ፣ ግን ዘመናዊ ቴክኖሎጂዎች ይህንን ርቀት ያለማቋረጥ እየቀነሱ ናቸው።
